Was ist der Wein Barolo Chinato?

Es handelt sich um einen aromatischen Wein, der aus dem klassischen Barolo DOCG hergestellt wird, dem Zucker, Alkohol und eine Reihe von Gewürzen zugesetzt werden, darunter die Rinde der China Calisaia, Rhabarber, Enzianwurzel, Kardamomsamen und andere Gewürze und Aromen, die von jedem Erzeuger eifersüchtig gehütet werden.
Die China Calisaia, von der sich der Begriff "Chinato" ableitet, ist eine Pflanze peruanischen Ursprungs, deren Früchte eine dunkelrote, rostfarbene Farbe mit braunen Schattierungen aufweisen. Aus der Rinde der China Calisaia wird eine Essenz gewonnen, von der man annimmt, dass sie den negativen Auswirkungen von Grippesymptomen entgegenwirkt, und dies ist die ursprüngliche Eigenschaft, aus der dieser Wein entstanden ist.
Ende des 19. Jahrhunderts dank des Apothekers Giuseppe Cappellano geboren, wurde er in den ersten Lebensjahren heiß und dampfend getrunken, als Heilmittel für kleine Erkältungen und andere Beschwerden, was nichts mit dem zu tun hat, was wir heute kennen, ein Wein zum Dessert gegen Ende der Mahlzeit.
In den darauffolgenden Jahren veränderte sich die Art und Weise, wie der Wein verkostet und getrunken wurde, in verschiedenen historischen Phasen, die ihren größten Erfolg an der Wende der Weltkriege hatten.
Damals wurde Wein oft aus Weinen erfolgloser Jahrgänge hergestellt oder aus minderwertigen Rebsorten verschnitten, was viele Verbraucher verprellte. Der Barolo Chinato wird zu Süßspeisen gereicht und passt perfekt zu Bitterschokolade oder trockenem Gebäck mit Trockenfrüchten oder Mandeln, Bittermandeln, Walnüssen und Haselnüssen. 
Der Barolo Chinato ist ein ganz anderer Wein als der Barolo DOCG und kann hinsichtlich der Kombinationen, der Aromen und des Geschmacks nicht verglichen werden, da es sich um zwei verschiedene Weine handelt.
Der Barolo Chinato ist ein Süßwein, der ausschließlich im Piemont, im Herzen des typischen Barolo-Anbaugebiets, hergestellt wird und seinen Ursprung in Serralunga d'Alba hat.
Der durchschnittliche Alkoholgehalt des Barolo Chinato liegt bei 15-16%.

Kann man den Barolo Chinato auch mit herzhaften Gerichten genießen und kombinieren?
Der Barolo Chinato ist nicht die ideale Begleitung zu herzhaften Gerichten, aber man kann ihn mit reifen Käsesorten mit blauen Äderchen und mittlerem Geschmack genießen.