Franco Pacenti: Geschichte und Verkostung mit Emanuele Muzzo

Franco Pacenti: der international anerkannte Spezialist für die Weinbereitung

Der beste Monat, um die Toskana zu besuchen, ist meiner Meinung nach der Juni, und am besten ist es, in der Ruhe der Weinberge aufzuwachen und dann einige der Weingüter zu besuchen.

Heute sind wir noch im Norden und besuchen das Weingut von Franco Pacenti, wo sein Sohn Lorenzo auf uns wartet. Pacenti è ein wichtiger Name für Montalcino, in der Tat hat die Familie drei Weingüter (zu erinnern Siro Pacenti und auch Canalicchio di Sopra).

Anzumerken ist, dass das Unternehmen bis vor einigen Jahren Canalicchio hieß, aber jetzt hat es seinen Namen in Franco Pacenti geändert, um sich zu unterscheiden. Wir befinden uns im Gebiet Canalicchi im Norden, am Fuße des Hügels von Montalcino, nur wenige Kilometer vom Stadtzentrum entfernt.

Dies ist eine der meistbesuchten Gegenden und hier gibt es 10 Hektar Weinberge, die der Familie von Franco gehören. Das Unternehmen wurde Anfang der 1960er Jahre von Rosildo Pacenti gegründet, der zu den Gründern des Consorzio del Brunello gehörte. Seit 1988 ging die Leitung an seinen Sohn Franco über. Wir befinden uns nun in der dritten Generation, und neben Lorenzo, der jetzt für die Landwirtschaft und die Weinherstellung zuständig ist, arbeiten auch Francos Töchter Lisa und Serena im Unternehmen mit.

Die mit Reben bepflanzten Hektar sind alle mit Sangiovese bepflanzt und der Betrieb befindet sich in der ökologischen Umstellung. Diese Weinberge produzieren drei Marken: Rosso di Montalcino, Brunello und Brunello Riserva. Lorenzo zeigt uns von der Terrasse des Weinkellers aus, wo sich die Weinberge befinden, und erzählt uns von ihrer Produktionsphilosophie.

Es gibt sechs Parzellen und das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 25 Jahren. Im Laufe der Jahre hat die Installation von Wetterstationen die Umsetzung eines nachhaltigen Anbaus bis hin zur Umstellung auf ökologische Methoden ermöglicht. Als wir den Keller betreten, erzählt uns Lorenzo von seiner Familie, ihrer Geschichte und wie wichtig es ist, die Tradition fortzusetzen, wie es zuerst sein Großvater und dann sein Vater getan hat. Seine Leidenschaft für dieses Land ist in seinen Worten und seiner Energie zu spüren. Wir besichtigen zunächst die neue Kellerei, die Anfang der 2000er Jahre gebaut wurde, und dann den historischen Keller, in dem noch einige Fässer lagern.

Der Keller ist recht einfach, aber sehr funktionell. Wir besichtigen zuerst den Teil, der der Weinbereitung gewidmet ist, und dann den Teil, der der Reifung gewidmet ist, wo die Garbellotto-Fässer dominieren. Die Philosophie der Kellerei ist es, einen klassischen und traditionellen Brunello zu produzieren, ohne den Moden zu folgen, die oft zur Verzerrung des in diesem Gebiet produzierten Weins geführt haben.

Lorenzo erzählt uns, wie die Fässer ausgewählt werden, und erklärt uns, wie die Weinkellerei Garbellotto arbeitet und wie weit sie gekommen ist, um "maßgeschneiderte" Fässer zu erhalten (wir werden ein anderes Mal über Fässer sprechen, sonst wird es zu lang). Der historische Weinkeller ist der letzte Teil der Kellerei, den wir besichtigen. Danach geht es zur Verkostung der Produkte auf der Terrasse der Kellerei, die durch meine vorherigen Verkostungen bestätigt wird. Leider war der Rosso di Montalcino zu diesem Zeitpunkt nicht verfügbar, also probierten wir den Brunello 2015 und 2016 und die wunderbare Riserva 2015. Die Weine sind kraftvoll, territorial, elegant und sofort ansprechend. Sie spiegeln die Persönlichkeit und den Willen der Familie und vor allem von Lorenzo wider.

Franco Pacenti Brunello di Montalcino 2016

Am Anfang ist es rustikal und wild. Es dauert eine Weile, bis er sich von seiner besten Seite zeigt, aber dann ist er ein Feuerwerk an Kirschen, roten Früchten und Gewürzen. Der Gaumen ist gut zu trinken, für einen Wein, der durch seine Genussfähigkeit überrascht, die nur noch besser werden kann. Schön ausgewogene Tannine und guter Abgang. Toller Jahrgang, was soll ich sagen!

Franco Pacenti Brunello di Montalcino 2015

Nase mehr entwickelt als 2016 (ein zusätzliches Jahr in der Flasche wirkt sich sicherlich aus), mit Noten von roten Früchten, aber auch Tabak. Am Gaumen ist er saftiger als der 2016er, sehr sauber und elegant, mit großer Frische, samtigen Tanninen und einem langen Abgang.

Franco Pacenti Brunello di Montalcino 2015 Riserva

Noten von Pflaumen, getrockneten roten Früchten, Lakritze, Erde, Kakao. Sehr elegante Tannine, große Frische, gute Mineralität, schöner anhaltender Abgang, ein Wein, den man in den Keller stellen sollte, um zu reifen.